Tomate Beafsteak
Vorwort:
Wir haben mit mehreren Fleischtomaten bei den Arbeitskollegen einen Geschmackstest gemacht. Diese Tomate hat mit Abstand als würzigste und erfrischendste Tomate abgeschnitten. Die Tomate Beafsteak ist eine Stabtomate. Sie muss also regelmäßig ausgegeizt werden. Sie trägt rote, sehr große Früchte und muss ausreichend gestützt werden. Sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten.
Anzucht:
Die Anzucht erfolgt ab spätestens Mitte März im Frühbeet. Selbst in Wintern wie 2006 muß im März begonnen werden. Wer das Frühbeet im Wohnzimmer stehen hat, muß für viel Licht sorgen, sonst werden die Pflanzen zu geil und können gleich in die Tonne.
Tipp: Ein wenig hilft es, die Tomate wesentlich tiefer einzupflanzen, so daß ca. 50% des Stieles in der Erde sind. Einpflanzung dann aber auf keinen Fall vor dem 15. Mai.
Bei uns stehen die Frühbeete im Wintergarten bei bis zu 5°C auf einer Heizmatte. Als Erde nehmen wir normale Komposterde mit etwas Perlit und Kokohum gemixt. Übrigens, wer Perlit im Pflanzencenter sucht, stößt auf fragende Gesichter, das gibt es im Baumarkt als Dämmstoff.
Die Pflanze:
Die Tomate "Beafsteak" ist eine Stabtomate, sie muss also ausgegeizt werden. Das Gestell muss bis zu 2,50 Meter hoch und stabil sein. Spätestens Anfang August sollte man neue Triebspitzen abschneiden und die Pflanze nicht weiter wachsen lassen. Neue Tomatenansätze schaffen es jetzt sowieso nicht mehr. Zu dieser Zeit ist die Pflanze über 2 Meter hoch. Normale Tomatenstäbe müssen zusätzlich abgestützt werden, da die Früchte zu schwer werden. Im Minimum hilft das Zusammenbinden mehrerer Tomatenstäbe. Die Pflanze ist widerstandsfähig.
Die Pflege ist vergleichsweise einfach, abdecken mit Rindenmulch, gießen, ernten, absterben lassen. Düngen mit Pferdemist oder Hornspänen! Regelmäßig ausgeizen, dabei muss man daran denken, dass sich zu kräftige Nebentriebe nicht mehr einfach ausbrechen lassen, dazu ist die Pflanze zu kräftig. Also leicht mit einem scharfen Messer anritzen.
Was sonst noch?
Es ist eine der größten und erfrischendsten Tomaten, die ich kenne. Man sollte sie möglichst lange reifen lassen. Die Tomate ist eine kräftige Fleischtomate und ideal für Tomatensalat geeignet. Dabei reichen 2 Tomaten aus. An vielen Stellen wird die Tomate mit einem Gewicht von bis zu 800 Gramm angeboten, also bisher können wir "nur" ca. 580 Gramm bestätigen, aber auch das ist ein super Ergebnis. Diese Größe bekommen die Tomaten bei mir ohne besondere Pflege!
Nutzung der Tomaten:
Die Tomate "Beafsteak" ist eine ideale Tomate für den Frischverzehr oder für Tomatensalat. Wer genügend Pflanzen anbaut, kann SIe auch für Tomatenwein nutzen. Für Tomatenbrot ist sie ungeeignet.